Cijeli život SJECKAMO CRNI LUK POGREŠNO: Najpoznatiji kuvar na svijetu otkrio je FENOMENALNU CAKU koju ćete obožavati!
Crni luk je neophodan u našim specijalitetima – čini se da je svako kuvano jelo gotovo bezukusno bez njega. Upravo zato, često posežemo za njim, ali sjeckanje istog nikada nije prijatna stvar.
Ne samo što nam uglavnom suze oči dok pripremamo ovo povrće, već je i vrlo teško isjeckati ga na komadiće, a da nam oni ne “bježe” i da luk ostane na dasci za sječenje bez “pomjeranja”.
No, sve ovo dešava se jer sjeckamo luk na pogrešan način. Navikli smo da u startu glavici luka odstranimo korijen, a upravo nam to otežava posao na svim nivima.
Čuveni britanski kuvar Gordon Remzi otkrio je kako se pravilno sjecka luk i vidjećete da je ova metoda zaista mnogo praktičnija. On savjetuje da obavezno ostavite luk sa korijenom, bar dok ne završite sa sjeckanjem, jer će u suprotnom početi da ispušta sokove, a baš će to izmamiti suze.
Potom je važno da koristite oštar i veliki nož, a onda i da prepolovite luk. Polovinu glavice držite sa tri prsta, tako da srednji bude naprijed. Počnite da siječete usko i vertikalno, ali ne do korijena, a potom dva puta zarežite vodoravno. Onda počnite da sjeckate lijepo i čvrsto sve do kraja, baš kako je prikazano i na video snimku.
Daleko je lakše, zar ne?
Izvor: zena.blic.rs
